Con solo 44 años y un talento culinario que trasciende fronteras, el paraguayo Guillermo Benítez Cáceres acaba de marcar un hito histórico para la gastronomía de nuestro país.
El compatriota fue nombrado Chef Ejecutivo del deslumbrante Marriott Riyadh Diplomatic Quarter, uno de los hoteles cinco estrellas más sofisticados, exclusivos y prestigiosos de la capital de Arabia Saudita.
Ubicado en el exclusivo Barrio Diplomático de Riad, este imponente complejo es el punto de encuentro predilecto para embajadores, altas delegaciones internacionales y viajeros de alto perfil. En este escenario de máximo lujo, Guillermo lidera a un equipo multicultural de decenas de chefs de distintas partes del mundo, teniendo bajo su mando directo los seis centros de consumo del hotel, la alta pastelería, el servicio de banquetes corporativos y el catering oficial para los eventos diplomáticos de mayor relevancia del país. “Tengo a mi cargo a decenas de chefs internacionales. Nuestra meta a nivel culinario es formar parte de la Guía Michelin en su próxima edición, ya que la guía ha llegado al país en 2025”, destaca entusiasmado Benítez.
La propuesta gastronómica que dirige es tan diversa como exigente. Su liderazgo abarca restaurantes emblemáticos como Goji, enfocado en auténtica cocina asiática contemporánea; Nomas, dedicado a rendir homenaje a la alta cocina saudí; el exclusivo 10.10 Lounge junto a la piscina; el sofisticado Bromado Cigar Lounge; la refinada pastelería en The Coffee Table; y el prestigioso M Club, abierto las 24 horas para los miembros distinguidos de la cadena.
El recorrido de Guillermo es fruto de un trabajo apasionado y constante. Tras consolidar su formación en la alta cocina vanguardista en España, pisó suelo saudí en 2019 para asesorar un restaurante de alta gama especializado en cordero lechal. Aunque la pandemia del 2020 lo trajo brevemente de vuelta a Paraguay —donde deleitó a comensales en San Bernardino con su exclusivo proyecto gourmet Privado—, su talento no tardó en ser reclamado nuevamente desde el Medio Oriente.
A su regreso a Riad, estuvo al frente de imponentes megaproyectos gastronómicos en el Barrio Diplomático, desarrolló exitosos conceptos de estilo mediterráneo y dirigió las cocinas del Jared Hotel, donde fue galardonado con el prestigioso premio al Mejor Restaurante Italiano de Riad por los FACT Dining Awards. Su imparable ascenso culinario llamó la atención de la cadena Marriott, la firma hotelera más grande del planeta, que no dudó en ficharlo a mediados de este año para ponerse al frente de su propuesta más exigente.
El hotel ya cuenta con un amplio reconocimiento internacional, destacándose por ofrecer uno de los desayunos y brunchs más premiados de Riad, además de posicionarse como el mayor proveedor de catering diplomático y consular de todo el reino saudí. Hoy, al frente de las cocinas del gigante hotelero y con la mirada fija en las codiciadas estrellas Michelin, Guillermo Benítez demuestra que la pasión, la disciplina y el talento nacional no tienen límites ni fronteras.
Fuente: ElOmnivoro
